Oktavio Kosta je za mene čovek sa misijom. Koja je to misija?

Pa, može se reći da je to uobičajeno za sve nas. Svako od nas na svetskoj sceni kraft pivarstva predstavlja piksel na velikom ekranu koji prenosi revoluciju kraft piva širom sveta. Ja se trudim da budem fokusiran na ono u šta stvarno verujem: pivo je stanje uma koje spaja ljude, povezuje nas u veliku mrežu prijatelja, kreira pozitivnu hiperaktivnost i kroz kreativnost dovodi do ekonomske i socijalne održivosti. Živim samo jednom, pa zato biram da uživam u sreći i radosti zajedno sa pivom, iskreno i dostojanstveno. Ah! I ja stvarno VOLIM PIVO, najbolje piće koje sam sreo.




Kako Portugal kao država prolazi kroz celo ovo ludilo izazvano virusnom pandemijom?

Hešteg koji mogu sa sigurnošću da iskoristim, jeste #patnja. Ili možda čak i umiranje… Ali tako je u čitavom svetu, svi ekonomski sektori su na udaru. Trenutno živimo kao kada bismo živeli u posleratnoj atmosferi, računajući ekonomske i socijalne aspekte. Po mom mišljenju, svaka država i tržište će uskoro imati neke informacije, bile one pesimistične ili optimistične. U Portugalu već sada vidim da će 8 do 12 pivara imati popriličnih problema zbog svoje veličine. Što su veće i ekonomski dinamičnije, to će im problem biti veći. Sa druge strane, oko 80% kraftera predstavljaju nano i mikropivare, koje su bile poprilično lokalne. Za njih smatram da će uspeti da se adaptiraju, promene paradigmu i percepciju napretka. Biće i među njima onih koji neće imati finansijski kapacitet da to sprovedu u delo, pa će bankrotirati i to je kraj. Sigurno je da će mnogi jednostavno odustati. Za sve koji prežive i za one koji su bili u procesu stvaranja novih pivara, zaista mislim da će se kreirati novi poredak koji će doneti dosta novih i interesantnih šansi.

S obzirom na to da se svi tvoji projekti vrte oko organizacije događaja, kako je sve ovo uticalo na poslovanje tvoje kompanije? Hoćete li imati pomoć države? Posebno zbog jakog učešća vaših događaja na turizam. Posebno u tvom rodnom gradiću, Kaminji.

Naša kompanija je 100% pogođena ovom krizom. Problem je što ćemo biti pogođeni i 3 do 4 meseca po popuštanju mera i završetku krize. Problem je što organizujemo velike događaje sa hiljadama ljudi na jednom mestu. Nemamo pojma kada ćemo moći da se vratimo normalnom životu i poslovanju. Od marta smo nakon dogovora sa partnerima i sponzorima morali da otkažemo četiri velika festivala, a zaključno sa junom i julom još tri, od kojih su dva najveća i najprofitabilnija! Dakle sedam velikih festivala sa 70-75.000 posetilaca i ljubitelja kraft piva se jednostavno neće održati. To je više od godinu dana teškog rada koji odlaze dođavola! Poprilično smo demoralisani i indisponirani. Kompanija ima još četiri velika festivala u zadnjem kvartalu godine, pa se nadamo velikim promenama u našu korist, jer u suprotnom, zaista ne mogu da kažem šta će se desiti sa našim biznisom. I možete li da zamislite šta to znači za hiljade litara neprodatog piva od strane pivara koje bi učestvovale na tim festivalima??? Sve je povezano. Ipak, prvi period preživljavanja je prošao, trudimo se da budemo kreativni, proaktivni i spremni na sve što će nas sačekati. Moramo biti prilagodljivi i biti u mogućnosti da kreiramo bilo kakvu promenu na koju će nas razvoj situacije navesti. Sa druge strane, i dalje nemamo nikakvih informacija u vezi sa podrškom države… Političari uvek pominju mali million stvari i kada vam stvarno zatrebaju, često se taj mali million pretvori u gomilu ničega. Sačekajmo. Verujemo u našu stvar i da možemo da sve isteramo i iznesemo na naš način, bez te hipotetičke pomoći. I zasigurno da, ako mi iz ovoga izađemo dobro i sam grad Kaminja će imati benefit od toga.


Upoznaj naše čitaoce sa svim projektima na kojima radiš sa svojim prijateljima i partnerima.

Festivali na kojima od 2013. radimo u Portugalu su :

ART BEER FEST Caminha
PortoBeerFest
Faro Beer Celebration Algarve
Øliva Beer Mind
LisbonBeerGenerationFestival
BYR
ABITS
Sidrama International Cider Festival
Aveiro Craft Beer Fest


Tu su i dve konferencije:

ABFTalks
SidraTalks (cider)


MØM Brewers je naš brend kojim donosimo internacionalne kolaboracije u limitiranoj količini. Piva se kuvaju širom sveta i sa pod ovim brendom obilazom razne internacionalne festival.
ABFGo!! predstavlja projekat internacionalne promocije portugalskih kraft pivara.
Konsaltingom se bavimo kroz projekte The Beer Tipster communication Project and Beer Industry Consultancy


Svi koji te znaju i upoznati su sa tvojim radom, znaju da je najpoznatiji projekat iz tvog portfolia - Art Beer Fest koji organizujete u rodnoj ti Kaminji. Jako je bitan uticaj festivala na lokalnu zajednicu punjenjem budžeta, ali i popunjavanjem smeštajnih kapaciteta. Reci nam koju o reč o ovom jedinstvenom festivalu.

Pa, kako da ti kažem, ja sam glavni krivac, to je moj grad! Kaminja je divno mesto sa 5.000 stanovnika, ali je decenijama unazad jako kosmpolitsko, prvenstveno zbog prelepih plaza, planina i “movide”! A kada je Art Beer Fest u pitanju, tokom nedelju dana trajanja okuplja preko 30000 postilaca, gomilu pivskih entzijasta, gikova i naravno, onih koji vole dobru zabavu! Upravo zato što to festival treba i da bude – divna zabava za sve. Ljudi vole da dolaze u Kaminju, pivari uživaju, pa smo uvereni da smo stvorili jedinstvenu priliku da se pivari iz celog sveta povežu i tako kreiraju nova poznanstva, a samim tim i stvore neke nove saradnje. Popularna portugalska novina nazvala je ovaj festival i moj grad “Mekom kraft piva” u Portugalu!
Kako je ovaj festival postao jako atraktivan za mnoge pivare širom sveta, mi smo upali u “problem”… Mnogi od njih žele da dolaze iz godine u godinu! Zamislite kako tokom tih dana izgleda gradić na periferiji, kada ga preplave pivski “čudaci” iz celog sveta! Upravo smo zbog toga i ponosni – zato što smo kreirali ovako kvalitetan internacionalni festival. Zato je ovo nešto što svako ko voli kraft pivo, mora da doživi.
Kada pričamo o uticaju na lokalnu zajednicu, nema sumnje da donosi samo pozitivne stvari za ekonomiju i društvo. Otprilike oko milion evra se slije u gradsku kasu tokom tih 4-5 dana, što je sjajna vest za deo države koji živi od turističke sezone. Ljudi su srećni kada su povezani sa festivalom, posetioci osećaju njihovo gostoprimstvo i sinergija koja vlada tokom festivalskih dana je prosto sjajna!





Kakve su najnovije vesti u vezi sa ovogodišnjim izdanjem planiranim za jul?

Stvarno ništa ne možemo da kažemo na tu temu. Sve zavisi od zvaničnih mera i pravila koja će biti usvojena po povratku “normalnom životu”. Ja nisam optimista.


Kakva je bila tvoja reakcija kada si prošle godine dobio mejl od neke tamo srpske pivare koja je izrazila želju da bude deo Porto Craft Beer Fest-a 2019?

Mislio sam da mi piše Emir Kusturica! Jednom nam je preko svog francuskog agenta tražio tonu love da sa svojim bendom svira u Kaminji… Ali kada sam video da je mejl zapravo pisao pivar, bio sam mnogooo opušteniji… Sve dok se nismo upoznali u Portu! Šalu na stranu, bilo nam je jako interesantno da te ugostimo u Portu, gde si vašim pivima, raspoloženjem, prijateljskim ćaskanjem sa kolegama i posetiocima, pokazao šta ustvari predstavljaju ovakvi pivski festivali. Bez sumnje si prijatelju uradio sjajan posao u Portu, ne samo za uspeh ovog festivala, već i za Dogmu, promociju pivare, ali i kraft pivarstva Srbije. Svaki portugalski pivski gik sada zna za Dogmu i Vladu i upravo zato i služe festivali. Pored toga, znaš i sam da sam ti nekoliko puta rekao da se evropska kraft scena i njen razvoj pomera ka istoku i mi smo jako zainteresovani za taj proces.




Ono što sam lično mogao da primetim tokom tog festivala, jeste da kraft scena u Portugalu cveta! Šta naše portugalske kolege sada mogu ponuditi ljubiteljima piva širom sveta?

Mi smo pre nekih 7-8 godina praktično krenuli od nule. Portugal je prvenstveno vinska zemlja, pa se sve do starta kraft pivarstva pivo svodilo na konzumiranje industrijskih lagera uglavnom. Kao i u zemljama sličnim našoj. Te 2012. godine, najhrabriji među nama krenuli su sa svojim projektima na nivou nano pivara. I sada, osam godina kasnije, baš kako si rekao, naša scena cveta! Dosta pivara, raznih projekata, sjajno postavljenih proizvodnja i ono što je najvažnije – predivnih i visokokvalitetnih piva u globalu! Neka od njih su na fantastično visokom nivou, ekskluzivna i unikatna. Gotovo da ne mogu da se uporede sa pivima koja smo pili 2013.-2014. godine. Evolucija je bila radikalna, pametna, konkretna, ali i kreativna i inovativna! Mnogi pivari sada rade na sjajnim “barrel aging” programima uz korišćenje uticaja iz vinske culture, nečega što predstavlja naš DNK i dodatnu vrednost portugalske kraft scene.


Kako si veliki prijatelj Mikkela Borg Bjergsoa, ljubiteljima piva poznatog kao kreatora Mikkeler-a, i sam si deo jednog od njegovih sjajnih projekata kakav je Mikkeler World Beer Run. Kako sve to izgleda?

Mikkel je zaista veliki prijatelj i to mislim bukvalno – on kao osoba predstavlja upravo to što reč prijatelj i definiše. Veoma sam ponosan na taj odnos. Ali Mikkel je mnogo više od toga i ne samo za mene. On je veliki prijatelj piva širom sveta, očigledno fantastično radi svoj posao i void biznis, ali ono što on radi za sve pivare i širenje pivske kulture u poslednjoj dekadi je nemerljivo!
Promovisanje festivala širom sveta, predstavljanje novih pivara, podsticanje da “otvore um” i kreiraju nešto novo je ono po čemu je on poznat na svetskom tržištu. Lično ne mogu da vidim primer nekog drugog čoveka koji poput njega utiče na ceo pokret. On sam ima veliki uticaj na uspeh ranije pomenutog Art Beer Festa u Kaminji, zbog njegovog ličnog učešća od samog starta, ali i zbog dovođenja celog tima i projekta sa njegovim trkačkim timom. Njegovo pravilo koje se ne odnosi na naš festival jeste da on ne posećuje festivale širom sveta i možete ga videte samo na festivalima koje on organizuje. Tako da je to bila još jedna činjenica koja je kreirala vidljivost festivala u Kaminji! The World Beer Run je prijateljsko takmičenje.
Ja volim da ga etiketiram i kao “social lifestyle” akciju tokom koje hodaš, trčiš i uživaš u zasluženom pivu na sredini i kraju trke.
Mi samo želimo da učesnici uživaju u našem gradu i njegovim lepim momentima, divnom pogledu i da se posle trke pridruže svojim prijateljima i drugim posetiocima festivala. Uvek imamo oko 500-600 učesnika, ali sam siguran da na kraju trke tu ima i svih članova njihovih porodica. Ali, iako je Mikkel jako bitan za nas, tu je veliki broj pivara koji učestvuju u “networking”-u i koji su od Kaminje napravili pivsku meku Portugala. Svi vi za mene predstavljate globalnu pivsku porodicu.



Sada jedno pitanje koje je vestima iz Severne Koreje dodatno dobilo na aktuelnosti. U sklopu zanimljivih putovanja, posetio si i ovu jako interesantnu zemlju. Da li je to bilo jedno od tebi najzanimljivijih putovanja?

Uvrnuto je to mesto za provesti nedelju dana. Bio je to “top secret” program sa gospodinom Kimom, ne mogu da otkrivam više detalja! Prijatelju, moram da priznam da je bilo nadrealno proživeti to iskustvo u fantastičnoj grupi sastavljenoj od istinskih drugara. Sve se to moglo smestiti u neku filmsku priču, bilo je jako zabavno, ali je i donelo dosta ograničenja koja nam nisu poznata u svakodnevnom životu na Zapadu. Kultura oblikovana kroz vekove kolonijalizma od strane drugih država i kroz dekade militarističkog i autokratskog režima kreirali su državu, društvo i jako specifičan i specijalan način življenja. Jako prijateljski nastrojeni i fini ljudi, na neki način i naivni. Njihova odeća poput kostima, njihove navike. Gradski život poprilično spor za naše pojmove. Van velikog grada gotovo srednjvekovni pejzaži. Bilo je sve to jako čudno, ali nas je istovremeno dovelo do toga da preispitamo naše živote i poimanje savremenog života koji svi živimo… Putovanje je bilo bitno i sa aspekta kraft pivarstva i pokreta na globalnom nivou. Oficijalno, na nivou državne posete, posetili smo Nacionalnu pivaru i Mikkel, koji je bio deo naše grupe pozvao je njihovu pivaru da učestvuju na prošlogodišnjem MBCC-u. Sjajno je bilo to što iako niko ne može da putuje van države bez dozvole, grupa pivara iz Nacionalne pivare dobila je dozvolu i donela svoje pivo u Kopenhagen! I ono što je najbitnije jeste da se pivo svidelo mnogima koji su ga probali. Ovog aprila ista grupa planirala je put u još jednu neverovatnu državu – Turkmenistan! Bilo bi to još jedno nadrealno putovanje. Ali ovaj prokleti virus…


Još jedna stvar za poštovanje jeste i inicijativa na jednoj od Facebook grupa. Pojasni našim čitaocima o čemu se tu radi.

Inicijativa nije u potpunosti moja, ali u njoj učestvujem praktično svakog dana. Ustvari, u pitanju je fantastičan pivsk forum kreiran pre nekoliko godina od strane jednog od najvećih pivskih entuzijasta ovde – Brunoa Akvina. Ova FB grupa “Cervejas do mundo - Forum” je konstantno aktivna i širu pivsku kulturu širokoj publici koju čine pivari, vlasnici pabova, krajnji potrošači i broji preko 8.000 članova. Ideja je bila da tokom ovih teških momenata koje prolazimo svi zajedno, svakog dana svi koji žele postuju piva raznih proizvodjača i tako im pomognu u promociji, jer i ovo je jedan od sjajnih načina za povezivanje i komunikaciju ljudi koji se nalaze širom sveta.


Koja je tvoja poruka upravo za sve te ljubitelje piva širom sveta?

Prijatelju, pivo je sloboda! To je najdemokratskiji način za druženje. Pivo predstavlja tako divan način uživanja u životu. Planeta Piva je mesto gde se svi možemo naći, gde možemo pronaći pravog prijatelja. Ovaj “rat” u kome smo svi sada i borimo se, učiniće nas jačim, nema sumnje. Pokazaće nam neke od naših najređih sastojaka – elastičnost i nemir. Iz svakodnevnih razgovora sa prijateljima i braćom širom sveta, percepcija i osećaj je jako sličan.


Na kraju, kako ti vidiš svetski pokret kraft pivarstva nakon završetka ove lude krize?

Sve krize, pa i ova, imaju negativne i pozitivne efekte. Kao kod teškog mamurluka, moramo da jedemo dobro, osvežimo ideje i povratimo fokus tog dana kako bismo nastavili dalje. Korišćenje inteligencije i emotivnih veština, bilo je uvek za mene nešto poput motoa koji me vodi ka evoluciji nakon problema. Smatram da će pivari i pivare, mislim na sve širom planete, sve više sarađivati, deliti resurse i znanje, bez obzira na različite pristupe u pivarstvu ili biznisu. Mišljenja sam da će se i vlasnici kapitala aktivirati recipročno i podržavati mnogo više dobrih projekata koje nisu smatrali za dobre u normalnim tržišnim okolnostima. Ako smo nešto naučili tokom ove pandemije, to je činjenica da smo potrebni jedni drugima i da možemo i da znamo, da ako družimo snage, možemo da stvorimo nešto bolje.


Autor:
Vladimir Stojković
Dogma Brewery